Basis - Soßen und Jus - Geröstete Tomatensoße

Schritt 1: Die Tomaten waschen halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in einen Bräter geben und würzen. Das Olivenöl mit den gepressten Knoblauchzehen, den gehackten Basilikumblättern und den Kräuterzweigen in den Bräter dazugeben und kurz vermengen.

Schritt 2:Für ca. 55-70 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 220° auf mittlere Schiene backen. Die Tomaten sollten angeröstet sein andernfalls noch kurz unter die Grillfunktion des Backofens stellen. Thymian und Rosmarinzweige entfernen.

Schritt 3: Die Tomaten mit ausgetretener Flüssigkeit pürieren. Falls die Kerne oder die Tomatenhaut stören durch einen Sieb geben.